A paleolit diéta arra az elméletre épül, hogy az emberi szervezet több mint 2,5 millió éve nem sokat változott, tehát genetikailag a vadászó-halászó-gyűjtögető életmódra vagyunk programozva. A paleolit-diéta egy olyan gasztronómiai irányzat, amely célja a paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között. A különböző irányzatok hasonló alapokra épülnek, de kivitelezésben és elnevezésben mind hazánkban, mind külföldön vannak eltérések, és nincs hivatalosnak tekinthető változat.
A paleolit táplálkozás célja az olyan, ún. civilizációs betegségek elkerülése, mint szív- és érrendszeri megbetegedések (pl. stroke), 2-es típusú cukorbetegség, emésztőrendszeri megbetegedések, magas vérnyomás, elhízás, csontritkulás, depresszió, migrénes fejfájás, autoimmun betegségek.
Az elmélet alapjait többen megkérdőjelezhetőnek tartják, sőt egyes szakmai szervezetek egyenesen nem is ajánlják alkalmazását.
Megengedett ételek a paleolit étrendben:
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Állati húsok, zsírok
- Halfélék, tenger gyümölcsei
- Tojás
- Mandula, kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye
- Hidegen sajtolt növényi olajok (olívaolaj, kókuszzsír)
- Gombák
Megengedhető ételek bizonyos esetekben, az étrendben:
- Paprika, paradicsom, padlizsán
- Kemény sajtok
Tiltólistán a paleolit étrendben:
- Minden. amire "érzékeny" az ember (emésztés, egészségügyi kihívás)
- Gabonafélék (búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok, stb.) glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt
- Hüvelyesek (babfélék, borsók, szója, amerikai földimogyoró, stb.) glutén, lektin, gyorsan felszívódó szénhidrát miatt
- Tej és tejtermékek a tej összetevői miatt
- Szolanin vagy lektin tartalmú zöldségek (burgonyafélék, paradicsom, paprika, padlizsán)
- Hidrogénezett növényi olaj, transz-zsír, margarin
- Hozzáadott cukor (fruktózt is ideértve)
- Készételek, amelyek a fenti tiltólistán szereplő összetevők közül bármit is tartalmaznak
Az étrend elméletét elfogadók úgy vélik, aki követi a paleo-diétát, az maximális sportteljesítményre képes és egészsége is kiváló lesz. Nagyon sok sportoló kezdte el követni ezt a diétát és egyre több könyv jelent meg a témában. Ezek közül néhány, a Vitálvár – Természetből jeles webáruházában is elérhető.
