Az asztaxantin jelentősen erősítheti és kiegyensúlyozhatja az immunrendszert. Az asztaxantin fokozza a T-limfociták termelődését, és emeli az elsődleges lépsejtekből képződő antitest kiválasztó sejtek számát. A karotinoidokkal történő étrend-kiegészítés segíthet az immunválaszok helyreállításában. Az immunrendszert kiegyensúlyozó tulajdonsága miatt az asztaxantint használták autoimmun megbetegedések gyógykezelésére is, pl. sclerosis multiplex, sokízületi gyulladás és Crohn-betegség esetében.
